Missions courtes hôtellerie restauration

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Retrouvez les missions courtes que réalisent pour vous les consultants de la Compagnie du Trèfle. Contrôle de gestion, recrutement d’une équipe performante, mise en place d’une stratégie de yield management, réalisation d’un audit de votre hôtel ou la gestion des conflits internes sont autant de missions que nous réaliserons pour vous.

 

Le contrôle de gestion

 

Le contrôle de gestion peut se définir comme une technique de pilotage et d’aide à la prise de décision stratégique. Il se compose en différentes thématiques permettant d’avoir une vision globale de votre structure. L’objectif principal du contrôle de gestion reste la mise en place d’une stratégie liée à l’étude de votre chiffre d’affaires et de vos dépenses permettant ainsi d’en assurer la pérennité.

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Recrutement hôtellerie restauration

 

Puisque la performance d’une entreprise ne peut se faire sans les femmes et les hommes qui la composent, la Compagnie du Trèfle vous accompagne dans le recrutement d’une équipe pluri disciplinaire, compétente, engagée et ayant la volonté d’apporter une valeur ajoutée.

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Le Yield management

 

Le yield management, est une technique marketing employée dans l’hôtellerie restauration pour optimiser le chiffre d’affaires et en corrélation, la marge d’un hôtel en jouant sur les prix de ventes des chambres en fonction des périodes. L’idée étant de comprendre que dans l’hôtellerie, une chambre qui n’est pas vendue est perdue. L’objectif est donc de vendre les chambres « au bon prix, au bon client et au bon moment »

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Audit hôtellerie

 

Vouloir commercialiser son établissement est nécessaire, mais encore faut il au préalable connaitre et comprendre quels en sont les points forts, les points faibles et les axes d’améliorations. Pour cela, la Compagnie du Trèfle met à votre disposition des consultants qui auditeront votre hôtel, tant sur les parties techniques, commerciales que juridiques. Bien commercialiser son établissement commence par le connaitre.

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La gestion des conflits

 

L’entreprise ne peut exister sans les femmes et les hommes qui la composent. Ils sont le cœur de chaque projet et surtout, l’image de votre établissement. Mais lorsque des conflits se font sentir et risquent de détruite la cohésion d’équipe, il est nécessaire d’agir le plus rapidement possible. La Compagnie du Trèfle met à votre disposition un consultant spécialiste de la gestion des conflits dans l’hôtellerie restauration.

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