Conseils en hôtellerie restauration

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Nos consultants, tous issus du monde du tourisme, avec une expérience significative dans les domaines du conseil touristique, vous accompagnent, que vous ayez des besoins de conseils en hôtellerie restauration ou dans la création et la mise en place opérationnelle efficace d’outils spécifiques.

 

Les outils propres au conseil en hôtellerie restauration

 

Les consultants de la Compagnie du Trèfle sont là pour mettre en place différents dispositifs incontournables au bon développement de votre entreprise.

 

Tableaux de bord

 

La création et la mise en place de tableaux de bord permettent d’optimiser votre gestion opérationnelle. Un tableau de bord de pilotage est constitué d’un ensemble d’indicateurs consensuellement définis.

OBJECTIFS DE MANAGEMENT :

  • Evaluer les performances
  • Réaliser un diagnostic de la situation
  • Optimiser la communication et la motivation
  • Mettre en place des outils de management
  • Elaborer une charte d’objectifs

 

Le compte d’exploitation prévisionnel (CEP) 

 

Le compte d’exploitation prévisionnel (CEP) est la traduction chiffrée des choix stratégiques décidés pour et par l’entreprise. L’élaboration du compte d’exploitation prévisionnel nécessite la prise en compte de l’ensemble des hypothèses portant sur les perspectives de l’entreprise afin d’en cerner les impacts sur les charges, les produits et de chiffrer les résultats prévisionnels.

 

Le plan d’action commerciale (PAC)

 

Le plan d’action commerciale constitue la feuille de route de l’entreprise. Ce document  permet d’avoir une vision claire de la démarche commerciale à court, moyen et long terme, et à préparer les actions sur le terrain. Il assure la bonne organisation de l’activité commerciale de l’entreprise.

Également appelé « plan d’action marketing », le plan d’action commerciale constitue l’une des étapes du développement de l’entreprise.  Plutôt que de se demander quoi vendre et à qui, le plan d’action commerciale répond plutôt à la question « comment ? » :

  • Comment vendre mon produit ?
  • Comment lancer mes opérations de marketing ?

 

Les objectifs du conseil en hôtellerie restauration

 

La réalisation, la mise en place et le maintien des outils de conseil en hôtellerie restauration ont pour objectif de donner une vision claire pour le dirigeant des capacités d’un établissement, que se soit un hôtel ou un restaurant. Ils permettent aussi de valider les choix stratégiques de l’entreprise grâce à une vision à long terme des résultats de votre société.

Avec votre tableau de bord, votre compte d’exploitation prévisionnel et votre plan d’action commerciale, vous pourrez piloter votre entreprise et réaliser vos objectifs.

 

La Compagnie du Trèfle vous accompagne dans le conseil en hôtellerie restauration

 

La Compagnie du Trèfle met à votre disposition des consultants spécialisés en hôtellerie restauration pour mettre en place ces outils dans votre établissement.

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